ブリオッシュ brioche
バターの香りとたまごの風味豊かなリッチなパンです。
今までとくに公表していませんでしたが・・
当店の商品は全て農家から直送の「さくらたまご」を
使用しています。
安全な飼料でのびのび育ったニワトリが産んだ安心たまご。 たまご特有の「たまごくささ」がなく、他の素材をも引き立てます。
また、使用しているバターの99％が発酵バターです。
普通のバターと違い、 発酵バターは乳酸菌を入れ、発酵させてから「撹拌・分離」します。
その為、風味豊かに香り高く仕上がるのです。
たまごとの名コンビで‘おいしさの秘密‘ツートップと言ったところでしょうか。でも言っちゃったら秘密じゃないね。
このふたつの素材の特長を存分に堪能できるのが、次回ご紹介する「ブリオッシュ」です～
クロワッサン croissant
パン・ド・ミ pain de mie
ご要望の多かったスタンプカード。
パン・ド・ミ専用 として発行いたします。
SUGI-NO-KI 人気NO.１のパン・ド・ミ (乳、卵 不使用) は 耳までやわらかくてしっとり。
おすすめは何といってもそのまま。
バター、ジャムをつけてお召し上がりいただくことです。
サンドイッチも最高に美味しいのです！
(もちろんトーストでも美味しいです)
これを機会に是非ご利用ください。
２００９年６月 ひっそりとオープンしました。
２人でできる範囲の大きさと、丁寧に作れる製造規模を大切にしています。
では、早速製造紹介～
こんな小さなお店で「シェフ」って、なんか、ね。
だから当店では「製造担当」と言っています。
製造担当 金子です。
高校卒業後、洋菓子店に約５年勤務し、その後パンの道へ。
だからSUGI-NO-KIにはケーキ類があるのです
好きな食べ物は？
「ぶどう。ぶどう類かなぁ」って。。初めての自己紹介でぶどうって。。。いいけど。。。ぶどう。。
製造以外担当は安田です。好きなタイプは頑張っている人。もちろん男女関係なくね。
あと、不変で好きなのは「ポジフィルム」と「金子の作るパン」
そんな2人がやっている小さなお店です。皆様のご来店お待ちしております。
地方発送ご相談に応じます。問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。
