当店で使用している小麦は
「カナダ・オーストラリア・アメリカのブレンド」
「フランス産」「フランス産オーガニック」
「三重県産」「北海道産」を使用しております。
ライ麦はデンマーク産です。

酵母は、自家製酵母とイーストを併用しています。
イーストフードは使用しておりません。